Elke dag een ei eten is voor de meeste mensen prima en kan zelfs gezond zijn. Eieren bevatten veel eiwitten, vitaminen zoals B12 en D, mineralen en gezonde vetten. De bezorgdheid over cholesterol in eieren blijkt voor de meeste mensen onterecht, al is het bij een verhoogd cholesterol of risico op hart- en vaatziekten verstandig om dit met een arts te overleggen. Variatie in voeding blijft belangrijk, en een gekookt of gepocheerd ei is een gezondere keuze dan een ei gebakken in veel boter of olie.

Je kunt de eieren van veel vogelsoorten eten, zolang ze niet giftig of besmet zijn. De meest voorkomende eetbare vogeleieren zijn:

• Kippenei – Veruit het meest gegeten ei, veelzijdig en overal verkrijgbaar.
• Eendenei – Groter en romiger dan een kippenei, met een rijkere smaak.
• Kwartelei – Klein maar voedzaam, vaak gebruikt in luxe gerechten.
• Ganzenei – Groter dan een kippenei, met een dikkere schaal en volle smaak.
• Struisvogelei – Enorm groot, één ei staat gelijk aan ongeveer 24 kippeneieren.
• Fazantenei – Klein en subtiel van smaak, zeldzamer in de handel.
• Zwanenei – Theoretisch eetbaar, maar in veel landen verboden om te rapen.
• Meeuwenei – Een delicatesse in sommige regio’s, met een sterke smaak.

In principe zijn de eieren van de meeste vogels eetbaar, zolang ze vers en goed bereid zijn. Sommige wilde eieren kunnen bacteriën bevatten of beschermd zijn door wetgeving. Heb je wel eens een ander ei dan een kippenei gegeten? 😊🥚